關於 吐 司 鬆軟 秘訣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#想食明周】與酸種麵包不一樣，Brioche入口香甜、牛油味香濃，做成漢堡麵包或原條方包後，配上濃郁而多汁的配料，叫人食指大動！不過這家bakery cafe的Brioche吐司及漢堡極搶手，想吃記得要早到：https://bit.ly/3yUzkGg

🍴想了解更多飲食文化，記得like & share👉 想食明周 專頁
－－－
看更多飲食連結
品味北海道禮文島 #馬糞海膽
https://bit.ly/3yzE0Be
消暑 #綠豆沙 的絲滑秘訣
https://bit.ly/3AjR1zd
－－－​
◢ 緊貼明周文化 ◣​
MeWe：bit.ly/3oCfmuo​
Instagram：bit.ly/2TORYuE​
YouTube：bit.ly/2klNzmB​
Telegram：t.me/mpwchanneldepthreport​

Baked #麵包 #早餐 #星期六 #brioche #briochetoast #burger #cafe #central #中環美食 #我就是我

#攪拌工法全攻略 #攪拌六大工法
#直接法 #中種法 #湯種法 #波蘭種工法 #免揉麵包工法 #老麵種法工法
#吳克己師傅18款超人氣麵包一次學 👉🏻 https://ps.yottau.net/3gu4bw
#贈書驚喜 #看到最後領取購物金

吳克己老師的線上麵包課程真的可以學到很多!!!
#物超所值!!!

上一期的冷凍發酵與冷凍麵糰課程媽媽我自己也有購入~
從很久以前就一直很想找時間聽老師的麵包教學課程~
因為知道吳克己老師教學經驗很豐富，
在上一期課程裡老師講解內容真的很完整又精彩，
白話性的講解與技巧分享，讓金魚腦的媽媽我也可以理解!
真的解答了想學麵包的朋友許多疑惑已久的問題以及操作步驟~

這次新的課程更是正中麵包魂的紅心!😍
☀六大基本的攪拌工法全攻略~
富有麥香的🎀直接法
綿柔鬆軟的🎀中種法
含水量高的🎀湯種法
讓麵包細緻保濕的🎀波蘭種工法
方便快速的🎀免揉麵包工法
獨特風味的🎀老麵種法工法
都是我超想完整學習的麵包製作工法內容~
老師將坊間數堂課程的內容彙整成一堂課!
六大攪拌工法結合不同烘焙技巧與食材處理秘訣~
做出18款不同的美味超人氣麵包!🍞🥯🥖🥐🥪

看課程介紹就知道一定會收穫滿滿~
而且線上課程還可以在下課後永久無限複習~
不用專程南來北往上課，海外也可以和老師零距離學習～
隨時想上課就在家裡線上學習真的超級方便的，
擁有完整的食譜配方資訊，還可以課後交作業詢問老師不懂的內容~
價格也是有夠超值!!!👍👍👍

這次一樣有粉絲的 #100元 #專屬優惠碼~
大家購買課程的時候輸入「100jasmine」，
即可享有粉絲專屬100元優惠!!!

🛒購買課程點這裡 > https://ps.yottau.net/3gu4bw

💟課程名稱：攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學
💟課程訂價：預購優惠＄2880元 (原價＄3,880元)
💟募資期間：2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
💟預計開課日：2021/10/29 , 2021/12/14
分兩批完成上架 線上永久學習

☀課程內容特色：
麵包製作的方式，攪拌工法的全攻略!
這個步驟佔了麵包成敗的 70%運用!
用六大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包。
學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，
最後將能學會自行設計出屬於自己的配方！

•直接法：核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
•中種法：沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
•湯種法：神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
•波蘭種工法：奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
•免揉麵包工法：野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
•老麵種法工法：鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包

☀上完這堂課，你將能夠：
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式，且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內餡配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比，完成各種工法間的換算
•在了解材料特性及工法理論後，有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團，老吳的課後問答服務終生保固

購課解鎖課程學更多！
•安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌
•白神小玉酵母專修課
•德國國家手工麵包學校酸種課程，
(皆為海外學習回來含金量超高，實體課程基本為萬元起跳~)

☀講師介紹
吳克己師傅過去曾作為主廚任職於日本Joahn Paris生產部、昂舒巴黎烘焙坊等名店，目前為安德尼斯烘焙坊的經營者，出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作，踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術，以一生懸命的職人精神做出有溫度的美味麵包。
也因為擁有二十多年的烘焙經歷在教學上更是能輕鬆點出學生的烘焙問題，教學不藏私又幽默的他的成為了最受同學喜愛的烘焙男神，去年一推出線上課馬上吸引超過4000海內外同學報名，成為最暢銷的麵包烘焙課程，並且回收超過千份作業及370個好評留言，教學品質有口皆碑。
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術，對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容

[贈書活動/優惠碼]
🎁贈書好康
資格：分享貼文＋留言
書籍：吳克己老師暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
名額：3名
期限：貼文上架日至8/11（募資結束）

🎁專屬限時優惠
課程購入輸入專屬代碼 “ 100jasmine “，即可享有粉絲專屬100元
可使用至募資結束8/11 23.59pm截止
🛒購買課程點這裡 > https://ps.yottau.net/3gu4bw

YOTTA友讀 #BoulangerieK吳克己麵包工作室
＃18+3款超人氣麵包一次學
＃無限次永久觀看課程 ＃家庭主婦學習神器
＃吳克己師傅攪拌工法全攻略 ＃老吳的線上麵包課

開團>>鬍子國王貝果 #16顆990元免運 #原味6顆450免運
🔺下單網址→ https://gbf.tw/ho2sm

想吃鬆軟、還是酥脆口感、或是外酥內軟都可以! 電鍋、小烤箱或氣炸鍋都可以，簡單就可以吃到口感超好的貝果!!! 居家防疫期間 我很喜歡用早午餐，一早起來小孩還沒有什麼味口，所以乾脆10點多11點再來弄早午餐，炒個蛋、弄個主食貝果 、有時候切上幾片雞胸肉 或是燙個青菜，很方便

鬍子國王貝果堅持不使用速發商用酵母做麵糰，採用費工耗時的天然培養魯邦種酵母再加上湯種法低溫發酵製成，經典有著獨特的穀物風味及口感；搭配嚴選豐富的內餡，滿足食慾療癒味蕾再升級！

有六種口味，一組2顆，開團是任選8組(16顆) $990(本島免運)、如果只愛原味，也有原味6入$450免運組，也可以選個原味6入 先免運+再任挑幾顆想要的口味這樣!!

//

#鬍子國王貝果口味

🔸陽光麥香-頂級麵粉搭配法國Aop奶油與頂級海鹽，讓簡單的原味貝果更是不簡單！

🔸驚嘆起司- 乾酪的獨特香味，經過高溫烤焙後，也能完整品嚐到整顆乾酪丁的熟成風味，更是為口感上的層次大加分！另再加入帕馬森乾酪絲融合，無人能抗拒。

🔸地瓜救星- 採用金山台農紅心番薯，口感緊實細膩、甜度高，並且富含維生素A及胡蘿蔔素。簡單卻綿密入心的允指美味。

🔸紳士黑巧-嚴選最優質的可可豆，創造出絕妙的香味及富有層次的口感。加熱後貝果爆漿溢出，擄獲全家人的胃！

🔸戀戀紅豆-取用南台灣栽之高品質紅豆，以低糖的方式呈現本土紅豆的香氣，粒粒分明、香氣濃厚的紅豆滿足了口感也同步療癒了味蕾。搭配鬍子國王貝果烘烤出爐的香氣，甜香軟脆一起擁有！

🔸滿分肉鬆-豬肉部分採用台灣本土豬，採用屠宰場合格新鮮豬肉（後腿肉部位）製程，堅持手工現炒、看得見肉紮實的纖維。搭配獨家黑糖麻糬，鹹甜鹹甜一顆接一顆！

一顆鬍子國王貝果，三種享受

1. 吃Q軟口感:
冷凍貝果直接放進電鍋，外鍋放半碗水(約100cc), 蒸的時間大約8分鐘就好，蒸好後稍微放涼6-7分鐘, 口感會更Q

2. 吃酥脆口感:
A. 烤箱版本: 冷凍貝果先退冰, 烤箱先預熱10分鐘再放入貝果, 上下火160度加熱10分鐘
B. 電鍋乾蒸版本: 冷凍貝果先退冰, 電鍋底部舖鋁箔紙或烘焙紙, 貝果表面噴一點水, 按下煮飯鍵, 待按鍵跳起
C. 氣炸鍋版本: 冷凍貝果先退冰, 以150度烤5分鐘 （如有內餡可以在延長時間）, 喜歡表皮再酥脆些, 以170度再多烤1~2分鐘即可

3. Q軟+酥脆口感 (外酥內軟)
冷凍貝果先以電鍋回蒸5分鐘, 取出後再進烤箱/氣炸鍋, 以170度烘烤2分鐘讓表面酥脆

/

嚴選食材創造貝果靈魂

法國Ｔ55麵粉搭配天然培養魯邦種酵母，魯邦種形成運用到麵包製作中可以增加麵包味道的深度，更加添加發酵形成的風味。使用湯種湖化的過程，讓貝果組織綿密，口感帶有層次軟Q的秘訣。

鹽之花（Fleur de sel）是最負盛名的法國頂級海鹽，也是資深饕家們不可不知的品味名品！
只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴。

法國AOP認證手工奶油，鬍子國王對油品的堅持。每一日一次從夏朗德區方圓30公里內農收集新鮮牛乳,全程低溫4度送往廠區生產。法定生產區內乳牛所食用的牧草或水源皆是天然潔淨,完全沒受到汙染的地區。發酵奶油使用自家培養乳酸菌,味道極佳特殊,帶有淡淡的榛果香氣。
AOP認證的奶油場是16小時製成2噸的奶油,過程繁複嚴謹是AOP認證的堅持。
無添加香料色素、防腐劑，有豐富的營養成份，同時也確保奶油獨一無二的品質與特性也是鬍子國王貝果品牌的核心。

/

⭐️本團客服資訊
Email: service@osharemommy.com.tw
電話: 02 2559-2733
(上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
LINE ID：@chj9814s (記得包含前面的@)
(目前分流上班，請大家儘量用LINE客服聯繫)

⭐️本團運費
◆ 16顆990本島免運、外島運費200
◆ 熱壓吐司機 本島免運；外島運費$150元

⭐️本團出貨時間
預計於6/16起依序出貨
新鮮當月製作 效期6個月

//

6/11~6/17 (冷凍)鬍子國王貝果 #16顆990元免運
🔺下單網址→ https://gbf.tw/ho2sm

/

🎯現正開團中的所有商品
https://linktr.ee/mosbaby

3種口味的創意炸吐司串 - 想要酪梨醬、培根還是歐姆蛋，都任你隨意選啦！ — 對於吐司，我們永遠有創新的吃法。這種美味、鬆軟的白麵包用途相當廣泛，有的人甚至可以每週7天，天天吃吐司也不會膩。除了三明治、三明治蛋糕或法式吐司等，這些我們已經試過的方法外。現在，我們還有3種新的吐司食譜。甜甜鹹鹹，又快又好吃。如果你喜歡酪梨醬、布里起司、培根和歐姆蛋，那麼這3種吃法就非常適合你。這些炸吐司串也非常適合拿來當作派對上的美食唷！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/fried-toast-skewers/

******************************************************
三種口味所需共同材料:
5 顆蛋
250 g 玉米片
油炸用油
長竹籤

1.) 酪梨雞肉吐司串
所需材料:
5 片全麥吐司
約 200 g 酪梨醬
8 片雞胸肉片
4 片切達起司
1 顆紅甜椒
作法:
1.1) 先將5片全麥吐司烤過。在烤好的一片吐司上抺上酪梨醬，然後在上面放2片雞胸肉片、1片切達起司和2片紅甜椒。
1.2) 然後放上另一片全麥吐司，也在上面抺上酪梨醬，然後放上2片雞胸肉片、1片切達起司和2片紅甜椒，將其餘的全麥吐司和食材依序堆放，直到所有食材用完為止。
1.3) 將4根長竹籤插入吐司塔中，並將吐司塔切成4等份。
小秘訣：將吐司串冷凍一下，在下一個步驟炸吐司時會比較容易。
1.4) 先將吐司串沾上蛋液，然後沾上壓碎的玉米片，再放入熱油中油炸。

2.) 西洋梨培根布里起司串
所需材料:
5 片吐司
12 片布里起司
150 g 小紅莓果醬
12 片培根
1 顆西洋梨
作法:
2.1) 先將5片吐司烤過。在烤好的一片吐司上抺上小紅莓果醬。然後在上面放3片布里起司、3片煎過的培根和2片西洋梨。重覆上面步驟，直到所有食材用完為止。
2.2) 將4根長竹籤插入吐司塔中，並將吐司塔切成4等份。將吐司串沾上蛋液，然後沾上壓碎的玉米片，再放入熱油中油炸。

3.) 火腿蛋起司吐司串
所需材料:
8 顆蛋 (4份歐姆蛋)
4 片火腿 
4 片起司 (切達起司、埃德姆起司或類似的起司)
約 200 g 香草奶油乳酪
作法:
3.1) 首先煎4個歐姆蛋，並將吐司烤過。
3.2) 在一片烤好的吐司上抺一層香草奶油乳酪，然後放上1片火腿、1份歐姆蛋和1片起司。再放上另一片吐司和其它食材，並重覆上面步驟，直到所有食材用完為止。
3.3) 將4根長竹籤插入吐司塔中，並將吐司塔切成4等份。將吐司串沾上蛋液，然後沾上壓碎的玉米片，再放入熱油中油炸。

有什麼比這三種炸吐司串還要好吃呢？壓碎的玉米片讓炸吐司串更脆。當然，你可以發揮創意使用不同的食材。例如：番茄、莫札瑞拉起司和青醬如何？或者是搭配山羊起司和無花果？嗯，我們超愛吐司麵包。這種白麵包永遠不會讓人感到無聊。

在這裡，可以找到第二段影片中的4種口味的派對小點食譜。https://www.yokofu.tw/party-sheet/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

材料：
吐司1~2片 Bread/食パン
蛋3顆 Egg/卵
沙拉醬30g Mayonnaise/マヨネーズ
胡椒鹽少許 Pepper salt/塩こしょう
番茄醬12g Ketchup/ケチャップ
(可提味讓味道更豐富 隨個人喜好 )

做法：
1.蛋放入碗中 加水淹過半 放入電鍋加半杯水蒸熟
2.白煮蛋放入冷水中降溫(容易剝殼) 冷藏一晚
(這是日本排隊名店透露的美味秘訣 因為剛蒸熟的
白煮蛋水水的 冷藏後口感紮實冰涼美味)
3.白煮蛋去殼搗碎 加沙拉醬.胡椒鹽.番茄醬拌勻
4.夾入吐司中做成三明治即可
5.可加小黃瓜.玉米粒.蘋果 做成不同口味的三明治

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A

【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc

【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo

【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
水果優格三明治 https://youtu.be/XQsHGNgf2SU

有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉！
平底鍋煎脆皮有秘訣哦！👇
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0

材料：
馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも
太白粉15g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
油1大匙(15g) Oil/油

做法：
1.馬鈴薯去皮切小丁 電鍋外鍋加1/2杯水蒸熟
2.壓成粗泥狀 加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
3.分成4等份 用保鮮膜整成扁平橢圓形
4.用擀麵棍擀平 表面平整能受熱均勻
5.開中小火熱油 將薯餅煎至兩面金黃即可

【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
     https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
      https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
       https://youtu.be/jcW-0uK5hUI

【薯餅】
拉絲起司薯餅 https://youtu.be/rBrxGl_K8iI
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A

【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk

【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY

【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo

【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg

【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs

【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA